1、就餐环境干净卫生
把桌面、墙面、地面等顾客可以直接看到的地方收拾的干干净净，给人一种好的映像，就会有下次光临，如果小吃店给人的感觉是脏乱差，那么人吃饭都不会有胃口了，如果不干净也会出现一些小虫子，这些都不得不注意。
2、产品安全和卫生
开凉皮小店一个重要的问题，就是凉皮安全和卫生，这是消费者很注意的一个问题，也是在开店的时候需要注意的问题，在制作的过程中一定要严格把关，不要让一些有害人们，身体的物质进去，一定要做到食品安全的保障，既美味又安全，这样才能够吸引到更多的客人，也能够打消人们对于凉皮的误解，因为有一些人始终觉得凉皮不安全，制作起来不卫生，食用起来有安全的隐患。
3、产品口味好
口味好是小店的根本，很多年轻人不去装潢更好、服务更周到的大餐馆吃，不是舍不得钱，而是看中了小馆子的口味，所以凉皮店一定要保证好吃，否则真的一点优势都没有了。店主可以记住几个熟客的口味，下次来的时候直接说出来，这样回头客一定会越来越多。
4、服务周到
当客人来的时候，和客人亲切的交流，让他对这里产生好感。现在很多年轻人都不喜欢和陌生人主动交流，作为店主善解人意会让很多客人心生感激。
现在都知道开秦镇沣味凉皮店的基本要求了吧？不光是凉皮店，这对任何餐饮店都适用的. 联系我时，请说是在114黄页信息网看到的，谢谢！
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