二，看种类，秦镇米皮，岐山擀面皮，汉中热米皮，麻酱凉皮并称为陕西四大凉皮，在陕西，即使最垃圾最垃圾最垃圾的凉皮店，这四种至少都有一种，如果凉皮店里没有这几种凉皮，就是假货！学习陕西凉皮去哪里
三，看手工，手工做的凉皮有三个特点，一圆（因为锅是圆的，但机器凉皮是方形或长方的），二厚（米和面不是塑料，橡胶，没有那么大的强度，所以陕西的凉皮远比外地的厚）三薄厚不匀（手工制作，薄厚不匀很正常，如果凉皮很薄且薄的很均匀那就是机器做的假货！）！凉皮学习地址
四，看配菜，陕西凉皮配菜很简单，无非豆芽，黄瓜，芹菜而已，如果凉皮里加了火腿肠，煎鸡蛋，海带，素鸡等等各种乱七八糟的东西即是假货。
五，看宽窄，秦镇米皮和麻酱凉皮因为较厚，所以凉皮师傅会切的跟面条一样细，汉中热米皮大概会切成两指宽，这个宽度不对就是假货！学习凉皮电话
六，看切凉皮的刀，陕西凉皮师傅用两尺多长，十几斤重的大铡刀切凉皮（脑补去掉杆的关二爷的大刀，就那种），如果你能碰到用这种刀切凉皮的，就是真货！
总结，在外地想吃到正宗陕西凉皮很不容易，外地的很多陕西凉皮我们在陕西从来没有见过。哪里可以学习正宗凉皮
一份正宗的陕西凉皮绝对挑起的味蕾，让你为之着迷。开店做这个生意也是特别好的一个项目，现在的凉皮已经走出陕西在咱们全国各地都特别的得到认可。但是做生意一定记得要有一个正宗的口味，所以在咱们选择学习地方的时候对口味也要特别的重视。西安美食汇学习陕西小吃 联系我时，请说是在114黄页信息网看到的，谢谢！
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